A Cantina do Délio, um dos restaurantes italianos mais tradicionais de Curitiba, comandada pelo icônico chef Délio Canabrava, está preparando uma novidade de dar água na boca. Um dos pratos mais queridos do brasileiro, a Parmegiana, ganhará cinco versões com valores que vão variar de R$ 49 a 119. O festival começa na próxima segunda-feira (14), vai até o dia 14 de outubro e marca o lançamento do aplicativo de delivery próprio da Cantina no site oficial do restaurante, com direito a desconto de 15% para o primeiro pedido e 10% nos outros.
Entre as opções, o que muda é o tipo de empanado: os curitibanos certamente terão uma preferência pela versão preparada com mignon, sempre a mais pedida do restaurante, mas para quem quiser variar, é possível escolher entre frango, tilápia, porco e até berinjela – esta última, que na verdade, é a “parmegiana italiana original”, já que no país da bota não existiam versões com carne, uma invenção autenticamente brasileira.
Os pratos são acompanhados de talharim na manteiga de sálvia e podem ser preparados em versões para uma ou duas pessoas. Os interessados terão três opções de aproveitar o festival: pedir pelo aplicativo de delivery próprio, com direito a desconto de 10% no pedido, que pode ser acessado através do site oficial da Cantina (clique aqui); retirando no balcão, mediante pedido antecipado pelo telefone 3078-0010 e no próprio aplicativo ou consumir no restaurante – localizado na Rua Itupava, 1094 – que está respeitando e cumprindo as regras sanitárias vigentes.
PREPARO ARTESANAL
O chef Délio Canabrava explica que o prato é preparado no restaurante de forma caseira, como uma autêntica cantina italiana deve ser. “Por semana, produzimos cerca de 200 quilos desse molho. Basicamente, assamos os tomates rasteiros com alho e manjericão e depois batemos no liquidificador. Isso garante um molho mais adocicado e menos ácido. Já o talharim é produzido diariamente em nossa cozinha e utiliza apenas farinha de trigo, de sêmola e ovos caipiras orgânicos”, ressalta o cozinheiro.
SERVIÇO
Festival da Parmegiana da Cantina do Délio
Opções e valores (para uma ou duas pessoas): Frango (R$49/R$72), Tilápia (R$72/R$119), Porco (R$49/R$72), Berinjela (R$49/72) e Mignon (R$72/R$119)
Duração: de 14 de setembro a 14 de outubro
Como aproveitar o festival:
– delivery através de aplicativo próprio, com direito a desconto de 10%, que pode ser acesso pelo site da Cantina (clique aqui).
– retirada no balcão, mediante pedido antecipado pelo aplicativo próprio ou pelo telefone 3078-0010 ( também com direito a desconto de 10%);
– no próprio restaurante, localizado na Rua Itupava, 1094 (reservas através do telefone 3078-0010;
