O chef e empresário Délio Canabrava, fundador da Cantina do Délio, recebeu na noite de quarta-feira (14) a Comenda da Ordem Municipal da Luz dos Pinhais, a maior honraria concedida pela Prefeitura de Curitiba. A medalha, inspirada na obra “Homem à Altura dos Pinheiros”, de João Turin, foi entregue pelo prefeito Eduardo Pimentel em cerimônia na Ópera de Arame.
Criada em 2018, a Ordem reconhece pessoas de conduta exemplar que se destacam em sua área e contribuem para o engrandecimento da cidade. Até este ano, 230 personalidades haviam recebido a comenda; com as 23 novas homenagens, Curitiba chega a 253 comendas entregues.
Uma noite de grandes nomes
Délio dividiu o palco com nomes que ajudaram a desenhar a Curitiba de hoje. Entre os agraciados de 2026 estão o arquiteto Abrão Assad, autor de projetos como a Rua das Flores e as estações-tubo; Samuel Cavalcanti, fundador da cervejaria Bodebrown; Leandro Knopfholz, um dos criadores do Festival de Curitiba; e Bruno Boschilia, servidor da Prefeitura e árbitro assistente da Fifa nas Copas do Mundo de 2022 e de 2026. Tatiana Reichmann, CEO da Ademicon, discursou em nome dos homenageados.
A cerimônia, conduzida por Sedenir Tremarin, conhecido como a voz da Arena da Baixada, teve ainda uma homenagem especial ao Comando de Missões Especiais da Polícia Militar do Paraná, pelo resgate de 13 crianças numa creche da cidade, dias antes. Também esteve presente Marino Galvão Júnior, presidente da Fundação Cultural de Curitiba.
Uma história que começou na pia
Nascido em Paraíso do Norte (PR) e formado em Desenho Industrial, Délio foi para Londres em 1997 fazer mestrado. Sem falar inglês e precisando pagar o curso, começou lavando pratos num restaurante italiano, e foi ali que a cozinha italiana entrou de vez em sua vida.
De volta ao Brasil, abriu a Cantina do Délio em 2007, numa antiga floricultura da Rua Itupava. A casa cresceu, ganhou uma segunda unidade no Batel, em 2022, e deu origem ao Grupo Délio. São mais de 25 anos dedicados à gastronomia. A formação de cozinheiros também é parte da vida da família: os três filhos de Délio, César, Pedro e Chico, seguiram caminhos ligados à gastronomia.
A família Canabrava compareceu em peso à Ópera de Arame para aplaudir o homenageado. Para toda a equipe da Cantina, a comenda é um orgulho e também um agradecimento a Curitiba, que há quase vinte anos senta à mesa da casa.
Um ano de reconhecimentos
A comenda coroa um 2026 especial. Em agosto, a Cantina do Délio foi eleita Melhor Italiano de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2026, um dos prêmios de gastronomia mais importantes do Paraná, e ainda ficou em 2º lugar na categoria Melhor Parmegiana. Antes disso, a casa já havia conquistado Melhor Massa (2023 e 2024) e entrado na lista dos 30 melhores restaurantes do Paraná (2025), também pelo Bom Gourmet.
Em 2023, Délio recebeu a Comenda Chef Patron da Federazione Italiana Cuochi, sendo o primeiro brasileiro a receber a distinção, em reconhecimento à formação de novos profissionais da cozinha italiana. Ele também recebeu o título de MasterChef de Cozinha Italiana, pelos seus 25 anos no segmento, e foi homenageado pelo Prêmio Bom Gourmet em 2024.
Linha do tempo
2007 – Inauguração da Cantina do Délio na Rua Itupava
2022 – Abertura da unidade Batel
2023 – Comenda Chef Patron (Federazione Italiana Cuochi) e Melhor Massa (Prêmio Bom Gourmet)
2024 – Melhor Massa e homenagem do Prêmio Bom Gourmet
2025 – Entre os 30 melhores restaurantes do Paraná (Prêmio Bom Gourmet)
2026 – Melhor Italiano de Curitiba e 2º lugar em Melhor Parmegiana (Prêmio Bom Gourmet)
2026 – Comenda da Ordem Municipal da Luz dos Pinhais (Prefeitura de Curitiba)
SOBRE A CANTINA DO DÉLIO
Fundada em 2007 por Délio Canabrava, a Cantina do Délio serve cozinha italiana caseira, a cucina casalinga, com massas feitas na casa e receitas de família. Tem duas unidades em Curitiba:
Itupava – Rua Itupava, 1094, Alto da XV
Batel – Rua Teixeira Coelho, 255
Site: www.cantinadodelio.com.br
