De 11 a 30 de setembro, as duas unidades servem uma carta exclusiva com cinco recheios da massa recheada italiana, entre eles um ossobuco desfiado de cozimento lento.
A Cantina do Délio, eleita a melhor casa italiana de Curitiba no Prêmio Bom Gourmet 2026, realiza entre os dias 11 e 30 de setembro o Festival do Conchiglione, dedicado a um único formato de massa.
Durante 20 dias, as unidades do Batel e do Alto da XV servem uma carta exclusiva com cinco opções de recheios, disponíveis à la carte no almoço e no jantar.
O conchiglione é uma massa em formato de concha grande, tradicionalmente recheada e gratinada. Na Itália, é um preparo típico de mesa de domingo: leva tempo, recheio farto e forno. É justamente esse caráter caseiro que a Cantina do Délio busca colocar em evidência durante o festival.
Entre as opções, o ossobuco é o preparo que mais foge do repertório habitual do formato. Prato símbolo da cozinha milanesa, normalmente servido com risoto ou polenta, ele aparece no festival desfiado e acomodado dentro da concha, mantendo o molho do próprio cozimento.
A massa utilizada no festival é produzida pela Paganini, fornecedora da casa há anos, enquanto os vinhos sugeridos para harmonização são da Porto a Porto.
A carta do Festival do Conchiglione
Camarão com queijos — R$ 129
Camarões salteados envolvidos em uma fonduta cremosa de queijos. É o recheio mais generoso da carta.
Mignon, gorgonzola e funghi — R$ 110
Filé mignon em cubos e creme de gorgonzola, servido ao molho funghi e gratinado no forno até dourar.
Abóbora e brie — R$ 98
Abóbora assada em creme, brie derretido e um toque de noz-moscada. Doce na medida.
Ricota cremosa e espinafre — R$ 98
Ricota fresca, espinafre e nozes tostadas. Um dos recheios mais tradicionais da cozinha italiana caseira.
Ossobuco — R$ 98
Ossobuco cozido lentamente até desfiar, servido com o próprio molho do cozimento e gratinado com parmesão.
Harmonização
A carta também conta com sugestões de vinhos para acompanhar os pratos.
Taça: R$ 32 | Garrafa: R$ 89
Corbelli Sangiovese, tinto
Indicado para acompanhar os conchigliones de mignon e ossobuco.
Corbelli Pinot Grigio, branco
Sugestão para os recheios de camarão, abóbora e ricota.
Serviço
Festival do Conchiglione
De 11 a 30 de setembro de 2026
Cantina do Délio — Batel
Rua Teixeira Coelho, 255 — Batel, Curitiba
Cantina do Délio — Alto da XV
Rua Itupava, 1094 — Alto da XV, Curitiba
Horários:
Segunda a sexta-feira: 11h às 15h e 18h às 23h
Sábado: 11h às 16h e 18h às 23h
Domingo: 11h às 16h
A unidade do Batel não abre às segundas-feiras.
Reservas: (41) 98488-6498
Instagram: @cantinadodelio
